Kirsch-Muffins mit Kokosstreusel
Beschreibung
Diese Kirsch-Muffins mit Kokosstreusel sind ein Traum für alle Naschkatzen und Kaffeeliebhaber. Die Kombination aus saftigen Kirschen und knusprigen Kokosstreuseln macht diese Muffins zu einem besonderen Genuss. Perfekt für gemütliche Nachmittage oder als süße Überraschung für Gäste.
Zubereitungszeit und Backzeit
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten
Für die Muffins:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl | 200 g |
| Zucker | 150 g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Eier | 2 |
| Milch | 100 ml |
| Butter | 80 g |
| Kirschen (frisch oder aus dem Glas) | 150 g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Für die Kokosstreusel:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kokosraspeln | 50 g |
| Mehl | 100 g |
| Zucker | 75 g |
| Butter | 75 g |
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Legen Sie Papierförmchen in ein Muffinblech.
Schritt 2: Teig vorbereiten
- Mischen Sie Mehl, Zucker und Backpulver in einer Schüssel.
- Fügen Sie die Eier, Milch und geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie alles zu einem glatten Teig.
- Heben Sie die Kirschen vorsichtig unter den Teig.
Schritt 3: Kokosstreusel zubereiten
- Vermischen Sie Kokosraspeln, Mehl, Zucker und kalte Butter zu krümeligen Streuseln.
Schritt 4: Muffins backen
- Füllen Sie den Teig in die Muffinförmchen.
- Verteilen Sie die Kokosstreusel gleichmäßig auf den Muffins.
- Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
- Verwenden Sie frische Kirschen für ein intensiveres Aroma.
- Achten Sie darauf, die Kirschen gut abzutropfen, wenn Sie Kirschen aus dem Glas verwenden.
- Die Muffins schmecken am besten, wenn sie vollständig abgekühlt sind.