Zimtbrot rezept: Ein köstliches und aromatisches Gebäck
Beschreibung
Zimtbrot ist ein traditionelles, süßes Gebäck, das durch seinen intensiven Zimtgeschmack und die weiche, fluffige Textur besticht. Es ist perfekt für gemütliche Nachmittage, als Beilage zum Kaffee oder einfach als süße Nascherei zwischendurch. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung eines perfekten Zimtbrotes, das garantiert jeden begeistert.
Zubereitungszeit und Backzeit
- Zubereitungszeit: 2 Stunden (inkl. Gehzeit)
- Backzeit: 30-40 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 40 Minuten
Zutaten
Für den Teig:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl | 500 g |
| Milch | 250 ml |
| Zucker | 70 g |
| Butter | 70 g |
| Ei | 1 |
| Trockenhefe | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
Für die Füllung:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Butter | 100 g |
| Zucker | 100 g |
| Zimt | 2 EL |
Für die Glasur:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Puderzucker | 100 g |
| Milch | 2-3 EL |
Zubereitung
Schritt 1: Teig vorbereiten
- Erhitzen Sie die Milch leicht und lösen Sie die Hefe darin auf.
- Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie Zucker, weiche Butter, Ei und Salz hinzu.
- Gießen Sie die Milch mit der aufgelösten Hefe dazu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
- Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Schritt 2: Füllung vorbereiten
- Vermischen Sie den Zucker und den Zimt in einer kleinen Schüssel.
- Rollen Sie den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus.
- Bestreichen Sie den Teig gleichmäßig mit der weichen Butter und streuen Sie die Zimt-Zucker-Mischung darüber.
Schritt 3: Teig rollen und schneiden
- Rollen Sie den Teig von der langen Seite her fest auf.
- Schneiden Sie die Rolle in gleichmäßige Scheiben und legen Sie diese in eine gefettete Kastenform.
Schritt 4: Backen
- Lassen Sie die Teigscheiben nochmals 30 Minuten gehen.
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor und backen Sie das Zimtbrot für 30-40 Minuten, bis es goldbraun ist.
Schritt 5: Glasur zubereiten
- Vermischen Sie den Puderzucker mit der Milch zu einer glatten Glasur.
- Träufeln Sie die Glasur über das abgekühlte Zimtbrot.
Tipps für das perfekte Zimtbrot
- Frische Zutaten: Verwenden Sie immer frische Hefe und hochwertige Zutaten für das beste Ergebnis.
- Gleichmäßige Verteilung: Achten Sie darauf, die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen, damit jede Scheibe gleich gut schmeckt.
- Gehzeit einhalten: Lassen Sie den Teig ausreichend gehen, damit das Zimtbrot schön fluffig wird.
- Butter: Verwenden Sie weiche, aber nicht flüssige Butter für die Füllung, damit sie sich gleichmäßig verteilen lässt.
- Backzeit kontrollieren: Jeder Backofen ist anders, daher sollten Sie das Zimtbrot im Auge behalten und gegebenenfalls die Backzeit anpassen.