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Mohn-Eierschecke

Beschreibung

Die Mohn-Eierschecke ist ein traditioneller deutscher Kuchen, der besonders in Thüringen beliebt ist. Dieser dreischichtige Kuchen besteht aus einem lockeren Mürbeteigboden, einer cremigen Mohn-Schmand-Masse und einer luftigen Eierschecke. Er ist perfekt für Kaffeetrinken oder als Dessert und begeistert mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner saftigen Konsistenz.

Zubereitungszeit und Kochzeit

  • Vorbereitungszeit: 25 Minuten
  • Koch-/Backzeit: 45 Minuten
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Zutaten

Für den Mürbeteig:

  • 200 g Mehl
  • 100 g Margarine oder Butter
  • 1 Ei
  • 80 g Zucker
  • 1 TL Backpulver

Für die Mohn-Schmand-Masse:

  • 500 ml Milch
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (ohne Zucker)
  • 1 Päckchen Mohnbackmischung (z.B. Mohn-Fix)
  • 2 Becher Schmand (à 200 g)

Für die Eierschecke:

  • 3 Eier
  • 100 g Zucker
  • 250 g Quark
  • 1 Becher Schmand (200 g)
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung

Schritt 1: Mürbeteig vorbereiten

  1. Mehl, Margarine, Ei, Zucker und Backpulver in einer Schüssel gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  2. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) drücken und dabei einen kleinen Rand hochziehen.

Schritt 2: Mohn-Schmand-Masse zubereiten

  1. Milch und Vanillepuddingpulver in einem Topf unter Rühren aufkochen.
  2. Die Mohnbackmischung unterrühren und kurz köcheln lassen.
  3. Vom Herd nehmen und zwei Becher Schmand unterheben.
  4. Die Masse auf dem Mürbeteig verteilen.

Schritt 3: Eierschecke zubereiten

  1. Eier und Zucker schaumig schlagen.
  2. Quark und Schmand unterrühren.
  3. Die Eier-Quark-Masse vorsichtig auf die Mohn-Schmand-Schicht gießen.

Schritt 4: Backen

  1. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  2. Den Kuchen im Ofen etwas abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

  • Frische Zutaten: Verwenden Sie frische Eier und Schmand für das beste Ergebnis.
  • Gleichmäßige Schichten: Achten Sie darauf, dass jede Schicht gleichmäßig verteilt wird, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu gewährleisten.
  • Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden, damit die Schichten gut halten.
  • Variationen: Sie können etwas Zitronenschale oder Mandarinenstücke in die Mohnmasse geben, um eine fruchtige Note zu erhalten.