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Pfirsich Spiegelei Torte

Beschreibung

Die Pfirsich Spiegelei Torte ist ein köstliches Dessert, das mit seinem einzigartigen Aussehen und seinem unwiderstehlichen Geschmack jeden beeindrucken wird. Diese Torte kombiniert saftige Pfirsiche mit einer cremigen Füllung und einem knusprigen Boden, der an ein Spiegelei erinnert. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Überraschung für Ihre Lieben.

Zubereitungszeit und Kochzeit

  • Zubereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 45 Minuten
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten

Zutaten

Für den Boden:

  • 200g Mehl
  • 100g Butter
  • 50g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz

Für die Füllung:

  • 4 reife Pfirsiche
  • 250g Mascarpone
  • 200g Sahne
  • 100g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 100g Zucker
  • 1 TL Zitronensaft

Für die Dekoration:

  • 4 Pfirsichhälften
  • 2 EL Marmelade (z.B. Aprikosenmarmelade)
  • Minzblätter

Zubereitung

Schritt 1: Den Boden vorbereiten

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.
  2. Mischen Sie das Mehl, den Zucker und die Prise Salz in einer Schüssel.
  3. Fügen Sie die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu und reiben Sie alles mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse.
  4. Geben Sie das Ei hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
  5. Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser).
  6. Stechen Sie den Boden mehrmals mit einer Gabel ein und backen Sie ihn für 15 Minuten vor.

Schritt 2: Die Füllung zubereiten

  1. Schälen Sie die Pfirsiche, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
  2. Schlagen Sie die Sahne mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker steif.
  3. Rühren Sie den Mascarpone unter die Sahne.
  4. Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker zu einem festen Schnee.
  5. Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter die Mascarpone-Sahne-Mischung.
  6. Geben Sie die Pfirsichstücke und den Zitronensaft hinzu und mischen Sie alles vorsichtig unter.

Schritt 3: Die Torte zusammenfügen

  1. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden.
  2. Legen Sie die Pfirsichhälften in die Mitte der Torte, sodass sie wie ein Spiegelei aussehen.
  3. Backen Sie die Torte für weitere 30 Minuten bei 180°C.

Schritt 4: Die Torte dekorieren

  1. Erhitzen Sie die Marmelade leicht und bestreichen Sie die Pfirsichhälften damit, um ihnen einen schönen Glanz zu verleihen.
  2. Lassen Sie die Torte vollständig abkühlen und garnieren Sie sie vor dem Servieren mit Minzblättern.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

  1. Frische Zutaten: Verwenden Sie immer frische und reife Pfirsiche für den besten Geschmack.
  2. Butter: Achten Sie darauf, dass die Butter für den Boden kalt ist, damit der Teig schön krümelig wird.
  3. Eischnee: Schlagen Sie den Eischnee wirklich fest, damit die Füllung schön luftig wird.
  4. Backzeit: Behalten Sie die Torte im Auge, damit sie nicht zu dunkel wird.
  5. Dekoration: Seien Sie kreativ mit der Dekoration. Frische Beeren oder ein Hauch von Puderzucker können die Torte noch attraktiver machen.