Ungarische Gulaschsuppe
Beschreibung
Die ungarische Gulaschsuppe ist ein herzhafter Klassiker, der mit zartem Rindfleisch, Kartoffeln und einer Fülle von Gewürzen zubereitet wird. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage und wird sowohl von Familien als auch bei Feiern geliebt. Die Suppe ist einfach zuzubereiten und kann gut vorbereitet werden, was sie zu einem idealen Gericht für viele Anlässe macht.
Zubereitungszeit und Kochzeit
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 2 Stunden
- Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Zutaten
- 500 g Rindfleisch (durchwachsen, z.B. Wade oder Hals)
- 2 große Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kümmel
- 1 Lorbeerblatt
- 2 große Kartoffeln
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 2 Karotten
- 1,5 Liter Rinderbrühe
- 100 ml Rotwein (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Fleisch vorbereiten: Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebeln anbraten: Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Fleisch anbraten: Das Fleisch zu den Zwiebeln geben und von allen Seiten kräftig anbraten, bis es eine schöne Farbe hat.
- Gewürze hinzufügen: Knoblauch, Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
- Brühe angießen: Die Rinderbrühe hinzufügen und das Lorbeerblatt sowie den Kümmel einrühren. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, sodass die Suppe leicht köchelt.
- Gemüse hinzufügen: Die Kartoffeln, Paprikaschoten und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Das Gemüse zur Suppe geben und alles zusammen etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Abschmecken: Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf noch etwas Paprikapulver hinzufügen.
- Servieren: Die Suppe heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren. Dazu passt frisches Brot oder Baguette.